Yapay Zekânın Gıda Sektöründeki Yenilikçi Kullanımı
Yapay zekânın yaşamımızın her alanına entegre olmasıyla birlikte birçok sektörde yaratıcı ve yenilikçi çözümler geliştirilmekte. Bu alandaki en dikkat çekici örneklerden biri, Oreo, Chips Ahoy ve Clif Bar gibi tanınmış markaların sahibi olan Mondelez International’dır. Şirket, özellikle Oreo için yeni atıştırmalık fikirleri geliştirmek amacıyla yapay zekâ araçlarını etkin bir şekilde kullandığını duyurmuştur.
The Wall Street Journal’da yayımlanan bir habere göre, Mondelez’in geliştirdiği özel yapay zekâ modeli, lezzet, aroma ve görünüm gibi önemli özellikleri optimize ederek yenilikçi tarifler ortaya çıkarmalarını sağlıyor. Bu araç, tarif geliştirme sürecinde sadece tat profillerine odaklanmakla kalmıyor; aynı zamanda bileşenlerin maliyetlerine, çevresel etkilerine ve beslenme değerlerine de dikkat ediyor.
- Yapay zeka, “tereyağlı” veya “vanilya yoğunluğu bol” gibi lezzet özelliklerini optimize ederken,
- “elle tutumu kolay” veya “cips benzeri” gibi görsel detayları da göz önünde bulunduruyor.
Yeni tariflerin üretim testlerine ulaşması 4-5 kat hızlanmış durumda. Ancak, bu tür bir teknolojinin kullanımında başlangıçta bazı zorluklarla karşılaşılmıştır. Örneğin, ürettikleri aracın ilk sürümleri, düşük maliyetli bileşenlere aşırı odaklanarak kabartma tozu oranı yüksek ve tadı hoş olmayan atıştırmalıklar üretmelerine neden olmuştur. Şirketin dijital araştırma ve geliştirme müdürü Wallenstein, bu tür hataların zamanla düzeltildiğini belirtmektedir.
Ekip, yapay zekânın “Oreo gibi ürünlerin özünü” öğrenmesi için eğitildiğini vurgulamakta ve bu sayede tüketici beklentilerinden sapmadan çalıştıklarını ifade etmektedir. Ancak, geliştirilen tariflerin mutlaka tat testlerinden geçmesi gerektiği de önemle vurgulanmaktadır. Buna rağmen, kullanılan yapay zekânın yeni tariflerin üretim testlerine ulaşma süresini 4-5 kat hızlandırdığı belirtilmektedir.
Görünen o ki, yapay zekâ günümüzde yalnızca teknoloji şirketleri için değil, aynı zamanda gıda sektöründe de yenilikçi bir güç olarak öne çıkıyor. Gelecekte, bu teknolojinin çok daha fazla alanda kullanıldığını görmemiz mümkün olacak.
